菜品:
豆漿燉羊肉
工藝:
燉
口味:
類別:
家常菜 補陽調理 壯腰健腎調理 肢寒畏冷調理 冬季養生調理
主料:
羊肉(肥瘦) 500克 豆漿 500克
輔料:
山藥 150克
調料:
植物油20克 鹽6克 姜10克 各適量
製作工藝
1. 羊肉洗淨瀝干,切4厘米見方塊;2. 姜塊切片;3. 淮山藥洗切2厘米段;4. 將豆腐注入燉鍋內加熱,將開時加入熟植物油、羊肉塊、淮山藥、薑片;5. 燉至羊肉熟爛即可。
工藝提示
草魚要新鮮,煮時火候不能太大,以免把魚肉煮散。
菜品口感
外焦裡嫩,造型美觀。
食用方法
中餐|晚餐
食譜相剋
羊肉(肥瘦):羊肉不宜與南瓜、西瓜、魚同食,食則容易使人氣滯壅滿而發病;忌與梅乾菜同食;吃羊肉不可加醋,否則內熱火攻心;不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。
本品反半夏、菖蒲。忌銅器;吃完羊肉後不宜馬上喝茶,也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
豆漿:豆漿不宜與蜂蜜、雞蛋同食;豆漿與橙子同食影響消化;不能與藥物同飲;豆漿不能加紅糖,加白糖須待煮熟離火後再加。
山藥:山藥與甘遂不要一同食用;也不可與鹼性藥物同服。
本品反半夏、菖蒲。忌銅器;吃完羊肉後不宜馬上喝茶,也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
豆漿:豆漿不宜與蜂蜜、雞蛋同食;豆漿與橙子同食影響消化;不能與藥物同飲;豆漿不能加紅糖,加白糖須待煮熟離火後再加。
山藥:山藥與甘遂不要一同食用;也不可與鹼性藥物同服。
食譜營養
羊肉(肥瘦):羊肉肉質細嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少,膽固醇含量少,是冬季防寒溫補的美味之一;羊肉性溫味甘,既可食補,又可食療,為優良的強壯祛疾食品,有益氣補虛,溫中暖下,補腎壯陽,生肌健力,抵禦風寒之功效。
豆漿:豆漿營養豐富,多喝豆漿可預防老年癡呆症,增強抗病能力,防癌抗癌;中老年婦女飲用,能調節內分泌,改善更年期綜合症;青年女性飲用,能令皮膚白皙潤澤,容光煥發。
山藥:山藥含有皂甙、黏液質、膽鹼、澱粉、糖類、蛋白質和氨基酸、維生素c等營養成分以及多種微量元素,且含量較為豐富,具有滋補作用,為病後康復食補之佳品。山藥可促使機體t淋巴細胞增殖,增強免疫功能,延緩細胞衰老,常服山藥可延年益壽。山藥中的黏多糖物質與礦物質相結合,可以形成骨質,使軟骨具有一定彈性。含有豐富的維生素和礦物質,所含熱量又相對較低,幾乎不含脂肪,所以有很好的減肥健美的功效。山藥所含黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積,防止動脈硬化。食用山藥還能增加人體t淋巴細胞,增強免疫功能,延緩細胞衰老。
豆漿:豆漿營養豐富,多喝豆漿可預防老年癡呆症,增強抗病能力,防癌抗癌;中老年婦女飲用,能調節內分泌,改善更年期綜合症;青年女性飲用,能令皮膚白皙潤澤,容光煥發。
山藥:山藥含有皂甙、黏液質、膽鹼、澱粉、糖類、蛋白質和氨基酸、維生素c等營養成分以及多種微量元素,且含量較為豐富,具有滋補作用,為病後康復食補之佳品。山藥可促使機體t淋巴細胞增殖,增強免疫功能,延緩細胞衰老,常服山藥可延年益壽。山藥中的黏多糖物質與礦物質相結合,可以形成骨質,使軟骨具有一定彈性。含有豐富的維生素和礦物質,所含熱量又相對較低,幾乎不含脂肪,所以有很好的減肥健美的功效。山藥所含黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積,防止動脈硬化。食用山藥還能增加人體t淋巴細胞,增強免疫功能,延緩細胞衰老。