草魚豆腐菜品： 草魚豆腐 工藝： 紅燒 口味： 類別： 學齡前兒童食譜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 通乳調理 主料： 草魚 500克 豆腐 250克 輔料： 青蒜 10克 醃雪裡蕻 10克 調料： 黃酒 10克 醬油 2克 白砂糖 10克 豬油（煉製） 30克 各適量 製作工藝 1.將草魚去鱗、鰓
雪菜野鴨湯菜品： 雪菜野鴨湯 工藝： 煮 口味： 類別： 幼兒食譜 補虛養身調理 主料： 野 鴨 800克 芥菜 100克 冬筍 100克 雞 胸脯肉 100克 輔料： 調料： 鹽 3克 黃酒 100克 味精 5克 大蔥 15克 姜 10克 各適量 製作工藝 1.野鴨洗淨，放入湯鍋內，加入清水、蔥、姜、黃酒（50克），置
甜三樣菜品： 甜三樣 工藝： 焦溜 口味： 色澤艷麗，香甜馥郁，營養可口。 類別： 幼兒食譜 老人食譜 延緩衰老調理 補虛養身調理 甜品/點心 主料： 雞 蛋 300克 棗（干） 180克 山藥 150克 輔料： 梅子 10克 金糕 10克 調料： 澱粉( 豌豆 ) 10克 白砂糖 40克 植物油 100克 料酒 5
雞肉炒藕絲菜品： 雞肉炒藕絲 工藝： 炒 口味： 類別： 氣血雙補調理 幼兒食譜 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 雞 肉 50克 蓮藕 200克 輔料： 調料： 辣椒(紅、尖、干) 1克 醬油 50克 白砂糖 50克 植物油 30克 各適量 製作工藝 1. 將雞肉切成絲，干辣椒和藕均切成絲，起鍋放油燒熱
冬瑤燉雙鴿菜品： 冬瑤燉雙鴿 工藝： 燉 口味： 類別： 氣血雙補調理 幼兒食譜 補虛養身調理 主料： 鴿肉 250克 冬瓜 500克 干貝 20克 輔料： 豬肉(瘦) 5克 火腿 5克 調料： 姜 5克 各適量 製作工藝 1. 光鴿，瘦肉分別用滾水焯過，冬瓜切成棋子形12件，瑤柱（干貝）洗淨撕成細條。2.
紅棗山藥粥菜品： 紅棗山藥粥 工藝： 煮 口味： 類別： 學齡前兒童食譜 老人食譜 小兒厭食調理 補虛養身調理 快餐/主食 主料： 棗（干） 30克 山藥 250克 稻米 100克 輔料： 調料： 白砂糖 15克 各適量 製作工藝 1.將紅棗用沸水漲發後去核切丁；山藥去皮切丁；紅棗丁和山藥丁都加白糖
銀耳鴿蛋湯菜品： 銀耳鴿蛋湯 工藝： 煮 口味： 類別： 老人食譜 補虛養身調理 補陽調理 營養不良調理 益智補腦調理 主料： 銀耳(干) 6克 鴿蛋 250克 核 桃 15克 荸薺 粉 60克 輔料： 調料： 白砂糖 30克 植物油 50克 各適量 製作工藝 1.銀耳在溫水中泡1小時，洗淨雜質，盛入碗內，加
三丁炒包谷菜品： 三丁炒包谷 工藝： 熟炒 口味： 成菜鮮香嫩糯，鹹鮮清口。 類別： 滇黔菜 便秘調理 補虛養身調理 營養不良調理 特色菜 主料： 玉米（鮮） 300克 輔料： 火腿 50克 雞 蛋清 15克 雞 肉 50克 辣椒(青、尖) 30克 澱粉( 蠶豆 ) 4克 調料： 味精 2克 豬油（煉製） 40克 鹽
南瓜乳酪湯菜品： 南瓜乳酪湯 工藝： 煮 口味： 類別： 便秘調理 減肥瘦身調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 特色菜 主料： 南瓜 30克 輔料： 調料： 牛奶 10克 奶酪 20克 各適量 製作工藝 1.南瓜去皮，切薄片。 2.將南瓜片放進開水中汆燙，至煮軟後撈出，搗爛。 3.將搗爛的南瓜泥再次倒
泥鰍燉豆腐菜品： 泥鰍燉豆腐 工藝： 原燉 口味： 類別： 老人食譜 防癌抗癌調理 肝炎調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 泥鰍 500克 豆腐 250克 輔料： 調料： 鹽 3克 各適量 製作工藝 1.把泥鰍去鰓及內臟，洗淨；豆腐切塊。2.泥鰍入鍋，加鹽、清水適量，置武火上，燉至五成熟時
雙黃三絲菜品： 雙黃三絲 工藝： 滑炒 口味： 類別： 便秘調理 補虛養身調理 益智補腦調理 主料： 黃花菜 （干） 50克 韭黃 150克 豬肉(肥瘦) 150克 輔料： 調料： 大蔥 10克 姜 10克 料酒 5克 鹽 3克 植物油 25克 味精 2克 胡椒 粉 1克 澱粉( 豌豆 ) 5克 雞 蛋清25克 各適量 製作工
開元壽麵菜品： 開元壽麵 工藝： 煮 口味： 類別： 高血壓調理 冠心病調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 麵條(標準粉) 500克 輔料： 綠豆 芽 250克 香菇（鮮） 30克 黃花菜 15克 芹菜 60克 調料： 植物油 65克 醬油 15克 味精 2克 子 姜 3克 各適量 製作工藝 1.將香菇、嫩姜切
奶酪拌鮭魚菜品： 奶酪拌鮭魚 工藝： 拌 口味： 類別： 高血壓調理 高脂血症調理 動脈硬化調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 益智補腦調理 特色菜 主料： 三文魚 50克 奶酪 10克 輔料： 調料： 製作工藝 1.將新鮮的鮭魚清洗乾淨。 2.鍋中放入適量的水，放入鮭魚片煮軟，除去魚皮及魚骨後
韭菜炒鮮蝦菜品： 韭菜炒鮮蝦 工藝： 生炒 口味： 類別： 高血壓調理 高脂血症調理 補虛養身調理 補陽調理 夜尿多調理 主料： 草蝦 240克 韭菜 150克 輔料： 調料： 植物油 15克 味精 1克 鹽 2克 各適量 製作工藝 1. 將韭菜切成3.3厘米長的段；2. 將鮮蝦去殼，洗淨；3. 將鍋燒熱，放入
黃豆小米粥菜品： 黃豆小米粥 工藝： 煮 口味： 類別： 幼兒食譜 學齡前兒童食譜 老人食譜 更年期綜合症調理 補虛養身調理 主料： 小米 100克 大豆 50克 輔料： 調料： 白砂糖 10克 各適量 製作工藝 1. 將小米、黃豆分別磨碎，小米入盆中沉澱，潷去冷水，用開水調勻；黃豆過篩去渣。2.
