1. 大鮑魚1只去殼,去掉污穢,用水洗淨。2. 洗淨的鮑魚切成片狀。3. 鹿茸片和杞子用水漂洗。4. 生薑和紅棗用水洗淨。5. 生薑去皮,切2片。6. 紅棗去核。7. 將全部材料放入燉盅內,加入涼開水,蓋上蓋。8. 放入鍋內,隔水燉4小時。9. 加入細鹽調味,即可飲用。
菜品:
鹿茸杞子燉鮑魚
工藝:
燉
口味:
類別:
肝調養調理 補血調理 月經不調調理 補虛養身調理 滋陰調理 明目調理
主料:
鮑魚 150克
輔料:
鹿茸 20克 枸杞子 40克 棗(干) 40克
調料:
鹽4克 姜3克 各適量
製作工藝
工藝提示
將豬棒骨洗淨,砸開放入鍋內燉1小時,去骨。
菜品口感
綠、黃、白相映,開洋形如鉤,鮮嫩爽滑、蔥香撲鼻;
食用方法
早餐|中餐|晚餐
食譜相剋
鮑魚:鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。
枸杞子:枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
棗(干):棗不易與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿蔔同食。
枸杞子:枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
棗(干):棗不易與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿蔔同食。
食譜營養
鮑魚:鮑魚含有豐富的蛋白質,還有較多的鈣、鐵、碘和維生素a等營養元素;具有滋陰、清熱、益精、明目的功能。
棗(干):棗含有維生素a、c、e、p,生物素,胡蘿蔔素磷、鉀、鎂等礦物質,葉酸,泛酸,煙酸等。它有提高人體免疫力,防治骨質疏鬆和貧血,軟化血管,安心寧神等作用。中老年人更年期骨質疏鬆、青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等,食用棗類食品都會有很好的食療效果,病後體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎,肝硬化之人服食,也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環磷酸腺甙,可擴張血管,增強心肌收縮力,改善心肌營養,對防治心血管疾病有一定好處。
棗(干):棗含有維生素a、c、e、p,生物素,胡蘿蔔素磷、鉀、鎂等礦物質,葉酸,泛酸,煙酸等。它有提高人體免疫力,防治骨質疏鬆和貧血,軟化血管,安心寧神等作用。中老年人更年期骨質疏鬆、青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等,食用棗類食品都會有很好的食療效果,病後體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎,肝硬化之人服食,也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環磷酸腺甙,可擴張血管,增強心肌收縮力,改善心肌營養,對防治心血管疾病有一定好處。