1. 將湯鍋置火上，放入清水燒沸，然後將鴿蛋逐一磕入碗內，倒入沸水鍋中汆熟成荷包蛋；2. 將銀耳放入涼水中浸泡至膨脹軟糯，洗去泥沙，用清水漂洗乾淨撈出，控干水分；3. 另取一湯鍋置火上，倒入清水500克，放入冰糖煮化，下銀耳煮2分鐘，撇去浮沫；4. 放入汆熟後的鴿蛋，即可出鍋裝盤食用。
菜品：
銀耳甜蛋湯
工藝：
煮
口味：
類別：
養顏美容調理 補虛養身調理 滋陰調理 營養不良調理 甜品/點心
主料：
鴿蛋 200克
輔料：
銀耳(干) 25克
調料：
冰糖15克 各適量
製作工藝
工藝提示
山楂可用罐裝的。
菜品口感
鵝掌涼爽鮮而脆嫩，有濃郁的糟香味。
食用方法
早餐|中餐|晚餐