1.將鮮枸杞葉去雜洗淨後，在沸水中焯一下，過涼水待用。
2.將淨肉上漿，炒鍋燒熱，下豬油燒至四成熱時，將肉片投入熱油鍋內滑散，控淨油。原鍋留少許油，倒入鮮枸杞葉稍煸後，放入清湯，加入精鹽、味精、料酒，用濕澱粉勾芡，倒入淨肉片翻炒，淋入豬油，出鍋裝盤即可。
菜品：
鮮枸杞肉片
工藝：
滑炒
口味：
類別：
補虛養身調理 滋陰調理 明目調理 清熱去火調理
主料：
枸杞葉 200克 豬肉(肥瘦) 150克
輔料：
調料：
鹽3克 味精2克 料酒5克 豬油（煉製）15克 澱粉(豌豆)5克 雞蛋清25克 各適量
製作工藝
工藝提示
熱水燙海蜇可去腥，致脆，但須速度快，不然易韌老，金瓜蒸熟，不可酥爛，否則會失去爽脆口感。
菜品口感
黃、白相映，鮮嫩爽脆、鮮鹹微辣、麻香撲鼻。
食用方法
早餐|中餐|晚餐
食譜相剋
枸杞葉：枸杞葉與乳製品相剋
豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
食譜營養
豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。