1. 人參洗淨，切薄片；2. 雪蛤用溫水泡發回軟，洗淨備用；3. 粳米投洗淨，浸泡半小時後撈出，瀝干水分，放入鍋中；4. 鍋人加入約1000毫升冷水，先用旺火燒沸，再改用小火慢煮半小時；5. 加入人參片及冰糖，攪拌均勻，煮25分鐘；6. 鍋內下入雪蛤，稍煮片刻，見米爛粥稠，出鍋裝碗即可。
菜品：
雪蛤人參粥
工藝：
煮
口味：
類別：
氣血雙補調理 延緩衰老調理 補虛養身調理 冬季養生調理 快餐/主食
主料：
粳米 100克
輔料：
雪蛤膏 25克 人參 100克
調料：
冰糖50克 各適量
製作工藝
工藝提示
1. 主料熟爛，持糊均勻，炸至金黃，是製作此菜的竅門三步曲；
2. 因有過油炸制過程，需準備植物油500克。
2. 因有過油炸制過程，需準備植物油500克。
菜品口感
色澤金黃，外焦裡嫩，特有風味。
食用方法
早餐|中餐|晚餐
食譜相剋
粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。
人參：不可同蘿蔔、茶葉、藜蘆、山楂一起食用。
人參：不可同蘿蔔、茶葉、藜蘆、山楂一起食用。
食譜營養
粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。