1. 豬蹄用沸水燙後拔淨毛，刮起去浮皮；2. 黃豆提前浸泡1小時，備用；3. 姜洗淨切片；4. 大蔥切段；5. 豬蹄內加入清水、薑片煮沸，撇沫；6. 加上酒、蔥及黃豆，加蓋，用文火燜煮；7. 至半酥，加精鹽，再煮1小時；8. 調入味精，即可。
菜品：
黃豆豬蹄湯
工藝：
煮
口味：
類別：
氣血雙補調理 孕婦食譜 乳母食譜 補虛養身調理 通乳調理
主料：
豬蹄 250克 大豆 250克
輔料：
調料：
黃酒10克 大蔥8克 姜5克 鹽3克 各適量
製作工藝
工藝提示
兔不能煮得過久，斷生即可。兔肉帶皮如烹製得法，軟糯可口，別具一番風味。
菜品口感
此菜色澤紅亮，兔肉鮮嫩，黃瓜脆爽，為佐酒佳餚。
食用方法
飲湯，食豬蹄、黃豆，每日1次。
食譜相剋
豬蹄：豬蹄不可與甘草同吃，否則會引起中毒，可以用綠豆治療。
大豆：黃豆不宜與豬血、蕨菜、蝦皮、豬肝、酸奶同食。
大豆：黃豆不宜與豬血、蕨菜、蝦皮、豬肝、酸奶同食。
食譜營養
豬蹄：豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，並且對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜於經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。
大豆：大豆含有豐富營養元素，具有增強機體免疫功能、防止血管硬化、治缺鐵性貧血、降糖、降脂的功效。
大豆：大豆含有豐富營養元素，具有增強機體免疫功能、防止血管硬化、治缺鐵性貧血、降糖、降脂的功效。