菜品：
雞汁粥
工藝：
煮
口味：
類別：
氣血雙補調理 乳母食譜 腎炎調理 補虛養身調理
主料：
母雞 1500克 粳米 100克
輔料：
調料：
製作工藝
1.母雞宰殺，去毛、去腸，沖洗乾淨；2.母雞放入鍋內，加潔淨水煮湯，除去雞油；3.繼續熬煮，熬出濃雞汁；4.粳米洗淨，加水煮粥；5.粳米粥臨熟時調入適量雞汁及鹽，稍煮片刻即成。
工藝提示
兔不能煮得過久，斷生即可。兔肉帶皮如烹製得法，軟糯可口，別具一番風味。
菜品口感
此菜色澤紅亮，兔肉鮮嫩，黃瓜脆爽，為佐酒佳餚。
食用方法
早晚各服1次。
食譜相剋
母雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
不宜與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。
粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。
與芝麻、菊花同食易中毒；
不宜與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。
粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。
食譜營養
母雞：母雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強身壯體的作用。母雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。母雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。