菜品：
花生豬骨粥
工藝：
煮
口味：
類別：
氣血雙補調理 青少年食譜 補虛養身調理 營養不良調理 益智補腦調理
主料：
粳米 100克 花生仁（生） 100克 豬排骨(大排) 300克
輔料：
調料：
香菜50克 豬油（煉製）20克 胡椒粉2克 香油5克 鹽3克 各適量
製作工藝
1. 粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時撈出，瀝干水分。2. 豬骨洗淨，敲斷成小塊。3. 花生仁放入碗內，用開水浸泡20分鐘，剝去外皮；香菜擇洗乾淨，切成小段。4. 把鍋置火上，放入豬骨塊、豬油和適量水，用旺火燒沸後，繼續燒煮約1小時，至湯色變白時，撈出豬骨，下粳米和花生仁，用旺火燒沸，改小火繼續熬煮約45分鐘。5. 煮至米粒開花、花生仁酥軟時，放鹽攪拌均勻，淋入香油，撒上胡椒粉、香菜段，即可盛起食用。
工藝提示
川貝母又稱平貝。
菜品口感
此面柔軟，汁濃白，鮮鹹醇厚。
食用方法
早餐|中餐|晚餐
食譜相剋
粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。
花生仁（生）：花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉；花生不可與香瓜同食。
豬排骨(大排)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
花生仁（生）：花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉；花生不可與香瓜同食。
豬排骨(大排)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
食譜營養
粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
花生仁（生）：花生含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素e、煙酸、維生素k、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發生的作用；其性平，味甘；入牌、肺經；具有醒牌和胃，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止咳之功效。
豬排骨(大排)：豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康；具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜於氣血不足，陰虛納差者。
花生仁（生）：花生含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素e、煙酸、維生素k、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發生的作用；其性平，味甘；入牌、肺經；具有醒牌和胃，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止咳之功效。
豬排骨(大排)：豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康；具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜於氣血不足，陰虛納差者。