1. 將雞肉煮熟；2. 玉蘭片、口蘑、海參水發備用；3. 熟雞肉、玉蘭片、口蘑、海參、叉燒肉分別切成小丁；4. 香菜擇洗乾淨，切成碎末；5. 澱粉用適量冷水調成稀芡汁；6. 豬骨頭湯倒入鍋內，放在旺火上，把切好的雞肉丁、玉蘭片丁、口蘑丁、海參丁、叉燒肉丁和料酒、醬油、醋、味精等一同放入湯內，翻攪幾下，加蓋燜煮；7. 湯燒沸以後倒入芡汁，再翻拌幾下，撒上胡椒粉、香菜末，入湯碗內，滴上雞油即成。
菜品：
五丁羹
工藝：
煮
口味：
類別：
氣血雙補調理 防癌抗癌調理 補虛養身調理 營養不良調理 冬季養生調理
主料：
雞肉 50克 玉蘭片 30克 口蘑 25克 海參（水浸） 25克 叉燒肉 20克
輔料：
調料：
雞油3克 胡椒粉1克 香菜4克 澱粉(玉米)10克 料酒5克 味精1克 醬油3克 醋2克 各適量
製作工藝
工藝提示
本品需豬骨頭湯約450克。
菜品口感
香脆嫩鮮，下酒佳餚。
食用方法
早餐|中餐|晚餐
食譜相剋
雞肉：雞肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。
海參（水浸）：海參與醋相剋；不宜與甘草同服。
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。
海參（水浸）：海參與醋相剋；不宜與甘草同服。
食譜營養
雞肉：雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。且雞的全身都是藥，有益五臟，補虛損，補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。用於虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等證。一般人群均可食用，老人，病人，體弱者更宜食用。
玉蘭片：玉蘭片含有豐富的蛋白質、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營養物質。而且從我國傳統中醫的角度看，玉蘭片味甘、性平，還可定喘消痰。
口蘑：富含微量元素硒的口蘑是良好的補硒食品，喝下口蘑湯數小時後，血液中的硒含量和血紅蛋白數量就會增加，並且血中谷胱甘肽過氧化酶的活性會顯著增強，它能夠防止過氧化物損害機體，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，調節甲狀腺的工作，提高免疫力；口蘑中含有多種抗病毒成分，這些成分對輔助治療由病毒引起的疾病有很好效果；口蘑是一種較好的減肥美容食品。它所含的大量植物纖維，具有防止便秘，具有防止便秘、促進排毒、預防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用，而且它又屬於低熱量食品，可以防止發胖。中醫理論認為，其味甘性平，有宜腸益氣、散血熱、解表化痰、理氣等功效。
玉蘭片：玉蘭片含有豐富的蛋白質、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營養物質。而且從我國傳統中醫的角度看，玉蘭片味甘、性平，還可定喘消痰。
口蘑：富含微量元素硒的口蘑是良好的補硒食品，喝下口蘑湯數小時後，血液中的硒含量和血紅蛋白數量就會增加，並且血中谷胱甘肽過氧化酶的活性會顯著增強，它能夠防止過氧化物損害機體，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，調節甲狀腺的工作，提高免疫力；口蘑中含有多種抗病毒成分，這些成分對輔助治療由病毒引起的疾病有很好效果；口蘑是一種較好的減肥美容食品。它所含的大量植物纖維，具有防止便秘，具有防止便秘、促進排毒、預防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用，而且它又屬於低熱量食品，可以防止發胖。中醫理論認為，其味甘性平，有宜腸益氣、散血熱、解表化痰、理氣等功效。