四君蒸雞

1.活雞宰殺後，去除嘴、腳，在雞背部橫切一刀，摳出內臟以及食管和氣管，洗淨，用開水燙一下。
2.黨參等中藥洗淨切成薄片，用雙層紗布包好放入雞腹內，與薑片、蔥段和高湯一起上籠蒸約3小時後取出，揀去蔥姜，加味精、食鹽和高湯即可。

此菜中用到的甘草為蜜甘草，蜜甘草即為豆科植物甘草的根及根狀莖,經蜂蜜炙而成。

色澤潔白，柔軟鬆脆，多味香鮮，別有風味。

早餐|中餐|晚餐

烏骨雞：烏骨雞不宜與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子、蔥、蒜一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。
黨參：不宜與藜蘆同用。
茯苓：茯苓惡白斂，畏牡蒙、地榆、雄黃、秦艽、龜甲，忌米醋。
甘草：甘草惡遠志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。

烏骨雞：烏雞內含豐富的黑色素,蛋白質,b族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素e、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉、膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞，烏雞肉中含氨基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，人稱「黑了心的寶貝」。烏雞，可提高生理機能，延緩衰老，強筋健骨，對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。一般人都可食用；老年人、少年兒童、婦女，特別是產婦食體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人宜食。