1.把當歸、生地放進沙鍋裡煎煮，把羊肉切成肉片。
2.用旺火燒油，把羊肉煸炒到八分熟，放入薑蔥接著炒，把炒好的羊肉片連汁一起倒入沙鍋中，換小火燒半小時左右。
3.放入鹽、胡椒粉，再燒半個小時，等到湯汁基本上都收干的時候，就可以裝盤了。nbsp;
菜品：
歸地燒羊肉
工藝：
燒
口味：
類別：
氣血雙補調理 補虛養身調理 補陽調理 壯腰健腎調理
主料：
羊肉(瘦) 500克
輔料：
當歸 15克 生地黃 15克
調料：
植物油30克 大蔥5克 姜5克 鹽2克 胡椒粉1克 各適量
製作工藝
工藝提示
白玉鹵製作方法：淨鍋置旺火上,放二道清湯200克及少量精鹽、味精、燒沸後撇去浮沫,勾入濕團粉15克,再放進蔥、椒、料酒、蔥油、薑汁、調勻後即成「白玉鹵」。
菜品口感
此法少油、少鹽烹調方式，利用魚汁及酒、蔥、姜增加風味。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
食譜相剋
羊肉(瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發病；忌與梅乾菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。
本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉後不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
生地黃：本品與蘿蔔蔥白、韭白、薤白相剋。
本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉後不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
生地黃：本品與蘿蔔蔥白、韭白、薤白相剋。
食譜營養
羊肉(瘦)：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒之功效。