1. 將雞洗淨，放入沸水中汆透，撈出後放入涼水中洗淨浮沫，瀝盡水分。2. 將枸杞子裝入雞腹內，然後腹部朝上放入大碗中或沙鍋中，加入蔥（切段）、姜（切片）、黃酒、高湯適量、胡椒粉蓋好，用濕棉紙密封住盆口，上籠用大火蒸2小時取出。3. 將封口的棉紙揭去，揀去薑片，蔥段，再加鹽調味即可。
菜品：
枸杞蒸雞
工藝：
蒸
口味：
類別：
氣血雙補調理 孕婦食譜 補虛養身調理 滋陰調理
主料：
母雞 1200克
輔料：
枸杞子 15克
調料：
鹽5克 大蔥20克 姜10克 胡椒粉2克 黃酒30克 各適量
製作工藝
工藝提示
1.密封的目的是為了讓材料不透氣，效果會更好。
菜品口感
金黃色，外裹桃仁香脆，裡鬆軟，魚鮮美，食後齒頰留香。
食用方法
作菜餚佐餐。
食譜相剋
母雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
不宜與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
與芝麻、菊花同食易中毒；
不宜與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
食譜營養
母雞：母雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強身壯體的作用。母雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。母雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。