桂仲燉雞

菜品：

桂仲燉雞

工藝：

燉

口味：

類別：

氣血雙補調理孕婦食譜青少年食譜補虛養身調理

主料：

母雞 700克

輔料：

杜仲 20克

調料：

製作工藝

將小母雞宰殺去內臟，洗淨，除去油脂，放入燉盅內，放入杜仲，注入適量冷開水，蓋上盅蓋，隔水燉足四小時左右後供用。

工藝提示

本品採用楊梅干，可用鮮楊梅代替。

菜品口感

金黃色，外裹桃仁香脆，裡鬆軟，魚鮮美，食後齒頰留香。

食用方法

中餐|晚餐

食譜相剋

母雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
不宜與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。

食譜營養

母雞：母雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強身壯體的作用。母雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。母雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。