1. 冬瓜削皮去瓤，製成15厘米高的段筒，並留頂片做蓋；2. 童子雞宰殺洗淨，切成小塊(肫肝可用)，下油鍋炒至生黃，然後傾入冬瓜筒內，蓋上頂片，以棉紙浸濕封口；3. 將瓜筒置於湯罐內，旁注好湯，酌加細鹽、料酒、薑末，在小火上慢煨，熟後連鍋上桌。
菜品：
冬瓜雞
工藝：
煨
口味：
瓜嫩湯鮮、別具風格。
類別：
私家菜 水腫調理 補虛養身調理
主料：
童子雞 750克
輔料：
冬瓜 300克
調料：
料酒5克 鹽5克 姜8克 豬油（煉製）100克 各適量
製作工藝
工藝提示
此菜中選用的鴨是已經宰殺乾淨的光鴨。
菜品口感
瓜嫩湯鮮、別具風格。
食用方法
中餐|晚餐
食譜相剋
童子雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
不宜與李子同食會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。
冬瓜：冬瓜忌與鯽魚、滋補藥同食。
與芝麻、菊花同食易中毒；
不宜與李子同食會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。
冬瓜：冬瓜忌與鯽魚、滋補藥同食。
食譜營養
童子雞：仔雞的雞肉占體重的60%左右，還有更多豐富的蛋白質和磷酸，所以仔雞的肉營養價值更高。加上仔雞的肉裡彈性結締組織極少，所以容易被人體的消化器官所吸收，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
冬瓜：冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內澱汾、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，並可保持形體健美。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。
冬瓜：冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內澱汾、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，並可保持形體健美。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。