菜品：
黃瓜拌白肉
工藝：
拌
口味：
蒜香可口，肉酥味美。
類別：
私家菜 便秘調理 利尿調理 補虛養身調理 清熱去火調理
主料：
豬肉(肥瘦) 300克
輔料：
黃瓜 100克
調料：
大蒜50克 醬油50克 醋25克 香油5克 各適量
製作工藝
1.將豬肉洗淨用白水煮熟晾涼，切成薄片備用。2.黃瓜（最好選用嫩黃瓜）洗淨，一剖兩瓣再直刀切成斜刀片；大蒜剝去蒜皮衣，洗淨，拍碎搗爛成泥待用。3. 豬肉薄片、黃瓜片放入盤內，將醬油、大蒜泥、香油調在菜內拌勻即成。
工藝提示
本品需滷汁適量。
菜品口感
蒜香可口，肉酥味美。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
食譜相剋
豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
黃瓜：黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素c的食物同食。
黃瓜不宜與花生同食，否則易導致腹瀉。
黃瓜：黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素c的食物同食。
黃瓜不宜與花生同食，否則易導致腹瀉。
食譜營養
豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
黃瓜：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營養豐富。含有多種維生素，使護膚美容的佳品，可以有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產生，並可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，並有清熱、解渴、利水、消腫之功效。
黃瓜：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營養豐富。含有多種維生素，使護膚美容的佳品，可以有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產生，並可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，並有清熱、解渴、利水、消腫之功效。