1.將桂花用清水洗淨；豬肚切成坡刀大片；胡蘿蔔切成象眼片。
2.炒勺中加入豬油500克，燒至八成熱地，放入豬肚及胡蘿蔔片，翻炒片刻撈出。
3.炒勺中留少許底油，加入蔥（切末）、姜（切末）、蒜（切末）末、肚片、胡蘿蔔片，烹入料酒、醋，加入雞湯、精鹽、味精，燒開後加入濕團粉10克（團粉5克加水）勾芡，倒入桂花攪勻。
用法：佐餐服。
菜品：
桂花肚片
工藝：
生炒
口味：
類別：
脾調養調理 氣血雙補調理 補虛養身調理 健脾開胃調理
主料：
豬肚 500克
輔料：
桂花 50克 胡蘿蔔 50克
調料：
大蔥5克 姜3克 大蒜3克 黃酒5克 醋2克 鹽2克 味精1克 芡粉5克 豬油（煉製）25克 各適量
製作工藝
工藝提示
本品需雞湯適量，豬油約500克。
菜品口感
鱔糊鮮嫩肥香。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
食譜相剋
胡蘿蔔：酒與胡蘿蔔不宜同食，會造成大量胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產生毒素，導致肝病；
另外蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食。
另外蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食。
食譜營養
豬肚：豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。
胡蘿蔔：胡蘿蔔能提供豐富的維a，可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲症和眼乾燥症等功能。同時還能增強人體免疫力和抗癌的作用，並可減輕癌症病人的化療反應，對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿蔔可以降低卵巢癌的發病率。另外胡蘿蔔內所含的琥珀酸鉀，有助於防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。胡蘿蔔素可清除致人衰老的自由基，所含的b族維生素和維c等也有潤皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮發油造成的，能增進消化，並有殺菌作用。
胡蘿蔔：胡蘿蔔能提供豐富的維a，可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲症和眼乾燥症等功能。同時還能增強人體免疫力和抗癌的作用，並可減輕癌症病人的化療反應，對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿蔔可以降低卵巢癌的發病率。另外胡蘿蔔內所含的琥珀酸鉀，有助於防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。胡蘿蔔素可清除致人衰老的自由基，所含的b族維生素和維c等也有潤皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮發油造成的，能增進消化，並有殺菌作用。