銀魚火鍋

1. 干銀魚用冷水浸泡發透，去淨雜質，用清水漂洗乾淨，瀝淨水。豬肉選用肥3瘦7的鮮五花肉，洗淨後切成絲。 2. 水髮香菇用清水漂洗乾淨，去蒂後切成絲，擠去水分。干粉絲用溫水泡軟，剪成20厘米左右長的段，再用清水漂洗一下，撈出瀝淨水，裝入火鍋裡。竹筍去掉老硬部分，洗淨後切成絲。小白菜摘洗乾淨切成條，菠菜摘洗乾淨瀝淨水，分別裝入淨盤內。青蒜摘洗乾淨，瀝淨水，切成絲。3. 鍋置火上，加入鮮湯燒沸，下入豬肉絲撥散，汆熟後撈出肉絲，撇去湯中浮沫，再下入肉絲、冬筍絲燒沸，加入精鹽調好口味，倒入火鍋裡。4. 再將銀魚、香菇絲放入火鍋裡，食前10分鐘，燒紅木炭放入火鍋的爐膛內，火鍋燒沸，再加入豬油、味精、胡椒粉、青蒜絲，蓋上火鍋蓋，連同各料盤一起上桌擺好，即可食用。

因有過油炸制過程，需準備熟豬油約500克；豌豆也稱青豆。

青白鮮艷，滑嫩鮮美。

中餐|晚餐

豬肋條肉（五花肉）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。
竹筍：竹筍忌與羊肝同食。
菠菜：菠菜不宜與鱔魚、韭菜、黃瓜、瘦肉同食。

銀魚乾：銀魚屬一種高蛋白低脂肪食品，對高脂血症患者食之亦宜。中醫理論認為，其味甘性平，善補脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。
豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
竹筍：竹筍富含b族維生素及煙酸等招牌營養素，具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點，本身可吸附大量的油脂來增加味道。所以肥胖的人，如果經常吃竹筍，每頓飯進食的油脂就會被它所吸附，降低了胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄，從而達到減肥目的，而且竹筍還含大量纖維素，不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便秘，而且也是肥胖者減肥佳品，並能減少與高脂有關的疾病。另由於竹筍富含煙酸、膳食纖維等，能促進腸道蠕動、幫助消化、消除積食、防止便秘，故有一定的預防消化道腫瘤的功效。