1. 糯米和粳米洗淨；2. 糯米用冷水浸泡2小時；粳米浸泡半小時，撈出，瀝干水分備用；3. 紅豆、花生仁、豇豆、蠶豆分別洗淨，用冷水浸泡回軟；4. 油菜葉洗淨，切末；5. 豬腿骨洗淨，用刀從中間剁開；6. 將白果煮熟備用；7. 鍋中加入冷水3000毫升，將糯米、粳米、紅豆、豇豆、蠶豆、花生仁、豬腿骨一同放入大鍋中，用旺火燒沸；8. 將油菜葉和豆油也放入鍋中，加鹽調味；9. 用旺火煮沸5分鐘，再用小火煮半小時；10. 揭去鍋蓋，繼續用小火煮1小時；11. 撈出排骨，下熟白果、熟栗子丁和味精攪勻；12. 再煮沸，淋上香油，撒上胡椒粉即可。
菜品：
鹹八寶粥
工藝：
煮
口味：
類別：
補血調理 補虛養身調理 營養不良調理 秋季養生調理 快餐/主食
主料：
糯米 100克 粳米 100克 油菜 600克 豬排骨(大排) 400克
輔料：
赤小豆 20克 豇豆 20克 蠶豆 20克 花生仁（生） 20克 白果（鮮） 20克 栗子（熟） 20克
調料：
鹽5克 味精2克 胡椒粉2克 香油4克 植物油6克 各適量
製作工藝
工藝提示
因有過油煎制過程，需準備花生油約250克。
菜品口感
色澤金黃,軟嫩酥香.
食用方法
早餐|中餐|晚餐
食譜相剋
糯米：糯米不宜於雞肉同食。
粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。
豬排骨(大排)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用於治療腎炎水腫的時候效果很好；但是正是因為利水功能太強，正常人不可服用。
蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。
花生仁（生）：花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉；花生不可與香瓜同食。
白果（鮮）：白果忌與鰻魚同食。
栗子（熟）：栗子不宜與牛肉、鴨肉、杏仁一起食用。
粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。
豬排骨(大排)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用於治療腎炎水腫的時候效果很好；但是正是因為利水功能太強，正常人不可服用。
蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。
花生仁（生）：花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉；花生不可與香瓜同食。
白果（鮮）：白果忌與鰻魚同食。
栗子（熟）：栗子不宜與牛肉、鴨肉、杏仁一起食用。
食譜營養
糯米：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素b1、維生索b2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。
粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。