銀耳烏龍湯

1. 銀耳用溫水泡開，去掉根蒂，用清水洗淨；2. 海參洗淨，片成小抹刀片；3. 把銀耳、海參片一起放入開水鍋中汆透，撈出，控去水分；4. 鍋中放入清湯250克、精鹽少許、味精和料酒適量；5. 把銀耳、海參片放入湯鍋內，用小火煨5分鐘，撈入十個湯碗中；6. 另起鍋，放入清湯750克、精鹽適量及剩餘的味精和料酒熬煮；7. 待煮沸後，撇去浮沫，倒入盛銀耳與海參的十個湯碗中即成。

1人份約100克，大人也可一起品嚐，所以一次蒸煮的量可多加一點，涼了之後也很好吃，還可以當成便餐，自然的甜味，食物纖維，讓肚子更清爽。

黑白相間,美觀味鮮。

中餐|晚餐

海參（水浸）：海參與醋相剋；不宜與甘草同服。

海參（水浸）：海參含膽固醇低，脂肪含量相對少，對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對治病強身很有益處。海參含有硫酸軟骨素，有助於人體生長發育，能夠延緩肌肉衰老，增強機體的免疫力。海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能。最近美國的研究學者從海參中萃取出一種特殊物質--海參毒素，這種化合物能夠有效抑制多種黴菌及某些人類癌細胞的生長和轉移。食用海參對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效。海參性溫，味甘、鹹；具有滋陰補腎、壯陽益精、養心潤燥、補血、治潰瘍等作用。
銀耳(干)：銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效；銀耳富含維生素d，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力；銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能。