1. 芡實去淨外殼，洗淨；2. 芡實上籠用旺火蒸30分鐘至軟，取出待用；3. 銀耳用溫水泡發膨脹後，擇洗乾淨，切成小片；4. 炒鍋置火上，鍋內加冷水、冰糖，燒沸；5. 然後下銀耳片、芡實，煮至銀耳糯軟後用濕澱粉勾芡，即可出鍋食用。
菜品：
芡實銀耳羹
工藝：
煮
口味：
類別：
肺調養調理 補虛養身調理 滋陰調理 營養不良調理 秋季養生調理
主料：
銀耳(干) 100克 芡實米 30克
輔料：
調料：
冰糖15克 澱粉(玉米)10克 各適量
製作工藝
工藝提示
姜水製作方法：把姜洗淨剁碎用開水泡到碗裡就可以了。
菜品口感
酸甜鮮美，爽口開胃。
食用方法
早餐|中餐|晚餐