菜品:
人參黃芪粥
工藝:
煮
口味:
類別:
補氣調理 延緩衰老調理 補虛養身調理
主料:
粳米 80克
輔料:
人參 5克 白朮 10克 黃芪 20克
調料:
白砂糖5克 各適量
製作工藝
1.人參、黃芪、白朮去淨灰渣,加工成片,清水浸泡40分鐘.2.人參、黃芪、白朮放沙鍋中,加水煎開,再用小火慢煎成濃汁,取出藥汁後,再加水煎開後取汁。3.分別用藥汁煮粳米粥,加白糖調勻。
工藝提示
蒸制:需要注意蒸鍋裡的水最好以六至八成滿為佳,同時水必須燒開才能蓋上籠蓋,再以旺火足氣蒸制,記得中途不能揭蓋,才能蒸出飽滿膨鬆的饅頭和包子。蒸制可分為蒸籠蒸制和蒸鍋蒸制。
1.蒸籠蒸制:
(1)在蒸籠上鋪好紗布;(2)將已醒發完成的生胚置於蒸籠上;(3)大火猛氣蒸熟(一般12分鐘)。
2.蒸鍋蒸制:
(1)將醒發完成的生胚置於已沸騰的蒸鍋上;(2)大火蒸猛氣蒸熟(一般12分鐘)。
1.蒸籠蒸制:
(1)在蒸籠上鋪好紗布;(2)將已醒發完成的生胚置於蒸籠上;(3)大火猛氣蒸熟(一般12分鐘)。
2.蒸鍋蒸制:
(1)將醒發完成的生胚置於已沸騰的蒸鍋上;(2)大火蒸猛氣蒸熟(一般12分鐘)。
菜品口感
棗紅甜潤,補氣養顏,雪白香軟。
食用方法
早晚分別趁熱食用。5天為1療程。
食譜相剋
粳米:粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食;不可與蒼耳同食,否則會導致心痛。
人參:不可同蘿蔔、茶葉、藜蘆、山楂一起食用。
黃芪:黃芪惡白鮮皮,反藜蘆,畏五靈脂、防風。
人參:不可同蘿蔔、茶葉、藜蘆、山楂一起食用。
黃芪:黃芪惡白鮮皮,反藜蘆,畏五靈脂、防風。
食譜營養
粳米:粳米能提高人體免疫功能,促進血液循環,從而減少高血壓的機會;粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠層的粗纖維分子,有助胃腸蠕動,對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。