菜品：
天麻豬腦煲
工藝：
煮
口味：
湯鮮味美。
類別：
私家菜 神經衰弱調理 補虛養身調理 營養不良調理 益智補腦調理
主料：
豬腦 400克
輔料：
天麻 15克 枸杞子 15克
調料：
姜5克 鹽4克 味精2克 各適量
製作工藝
1.鮮豬腦、天麻片、枸杞子分別洗淨；2.在鍋內放水，放在火上燒開，把洗好的豬腦焯一下水；3.焯好的鮮豬腦及天麻片、薑片放入煲內，加入雞湯，用大火燒開，然後撇去浮沫，再放入枸杞子，蓋好蓋，用小火煲1小時左右，放精鹽、味精調好口味即可。
工藝提示
調料中的植物油作炸料用，所以宜準備比實際消耗量多一些。
菜品口感
湯鮮味美。
食用方法
早餐|中餐|晚餐
食譜相剋
豬腦：豬腦髓不可與酒、鹽同食,影響男子性功能。
天麻：天麻不可與御風草根同用，否則有令人腸結的危險。
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
天麻：天麻不可與御風草根同用，否則有令人腸結的危險。
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
食譜營養
豬腦：豬腦肉質細膩，含有豐富的礦物質，有很好的健腦功效；豬腦中膽固醇含量很高，高膽固醇血症以及冠心病人忌食。