麻仁鴿蛋

1.將芝麻淘洗乾淨，揀去雜物，放入炒鍋中炒香（用小火），晾涼後倒在潔淨的菜板上，用擀棍來回碾成粉，放碗，加白糖拌和成芝麻糖。
2.鴿蛋放入冷水鍋中，上小火煮熟，撈出，入冷水浸透，剝去殼，放入富強麵粉中滾上麵粉。
3.炒鍋上火，倒入熟豬油250克，燒到五成熱時，放主裹上麵粉的鴿蛋炸至金黃色時，倒入漏勺瀝油，放入芝麻糖中滾勻芝麻糖，裝盤即可。

因有過油炸制過程，需準備色拉油750克左右。

色黃，蛋脆嫩，味香甜。

早餐|中餐|晚餐|零食

芝麻：芝麻忌與雞肉同食。

鴿蛋：鴿蛋含有優質的蛋白質、磷脂、鐵、鈣、維生素a、維生素b1、維生素d等營養成分，亦有改善皮膚細胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顏面部紅潤（改善血液循環、增加血色素）等功能。鴿蛋豐富營養，常吃可預防兒童麻疹。鴿蛋味甘、鹹，性平，具有補肝腎、益精氣、豐肌膚諸、助陽提神，解瘡毒，治療陽萎、營養不良之功效，主要用於腎虛所致的腰膝酸軟，疲乏無力，心悸失眠等症。

芝麻：芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素a、維生素e、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分。
芝麻味甘、性平，入肝、腎、肺、脾經；有補血明目、祛風潤腸、生津通乳、益肝養發、強身體，抗衰老之功效，可用於治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭髮早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、乳少、尿血等症。

小麥富強粉：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。