菜品：
熟藕
工藝：
煮
口味：
類別：
私家菜 便秘調理 高血壓調理 貧血調理 補虛養身調理
主料：
蓮藕 500克
輔料：
調料：
製作工藝
將嫩藕洗淨，切勿切斷，放入大鍋內，放水以漫過藕峰為度，先猛火後文火煮數小時，待藕身自然變紫（藕本身含澱粉成份較多的緣故），稍冷卻後即可品嚐。
工藝提示
在燒煮時最宜選用以新鮮荷葉重疊紡織成「大鍋蓋」蓋上，因為這種「同根生」的鍋蓋，不但能加快生藕成熟變爛，還能品出荷葉特有清香，食用起來更有味道。
菜品口感
金黃色，鹹口。
食用方法
早餐|中餐|晚餐