1. 洗淨羊蹄，用水煮熟，去掉骨頭，再用開水加料酒、蔥、姜塊煮一下，撈出；2. 鍋內放底油，將大料炸成棗紅色，放入蔥薑末熗鍋，加醬油、料酒、味精、高湯，放入羊蹄煮10分鐘，用澱粉勾芡，淋香油，出鍋即成。
菜品：
燉羊蹄
工藝：
燉
口味：
金黃色，味正適口。
類別：
私家菜 青少年食譜 骨質疏鬆調理 養顏美容調理 補虛養身調理
主料：
羊蹄肉 750克
輔料：
調料：
大蔥10克 料酒20克 姜10克 醬油20克 八角3克 香油25克 味精2克 澱粉(玉米)20克 各適量
製作工藝
工藝提示
1. 麵包可放在透風處略微吹得乾燥些，切丁時就不易碎散；
2. 蝦仁滑炒，滷汁可微多一些故勾流利芡，使一部分麵包丁可蘸著滷汁食用，又別有風味。
2. 蝦仁滑炒，滷汁可微多一些故勾流利芡，使一部分麵包丁可蘸著滷汁食用，又別有風味。
菜品口感
金黃色，味正適口。
食用方法
中餐|晚餐