1. 五花肉切丁，鐵鍋燒熱加少量水，加少許鹽、醬油、白糖，煸炒紅燒肉丁；2. 另取鍋加水燒開後下麵條，麵條煮熟撈起盛入碗中；3. 在麵條上澆入煸炒過的紅燒肉丁，撒上蔥花(或荷蘭豆絲)即成紅燒肉醬拌面。
菜品：
肉醬拌面
工藝：
拌
口味：
類別：
私家菜 低溫環境作業人群食譜 補虛養身調理 健脾開胃調理
主料：
豬肋條肉（五花肉） 300克 麵條(標準粉) 300克
輔料：
調料：
色拉油15克 鹽3克 大蔥5克 白砂糖3克 醬油5克 各適量
製作工藝
工藝提示
因有過油炸制過程，需準備植物油200克。
菜品口感
色澤金黃，外脆裡嫩。
食用方法
中餐|晚餐
食譜相剋
豬肋條肉（五花肉）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。
食譜營養
豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
麵條(標準粉)：麵條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等；麵條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。
麵條(標準粉)：麵條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等；麵條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。