芝麻豬蹄糊

1.將黑芝麻洗淨焙乾、研成細末備用。
2.將豬蹄用開水燙泡，用鑷子拔淨豬毛，去除蹄甲，刮洗乾淨，並切開幾刀。
3.將豬蹄放入砂鍋，加水適量，中火燉煮，燉煮中間要添幾次水，直至爛熟，撈出豬蹄。
4.在煮豬蹄的湯汁中，加入黑芝麻末、紅糖，拌勻後再煮一會兒，即成。

因有過油炸制過程，需準備植物油約1000克。

芬芳可口

早餐|中餐|晚餐|零食

豬蹄：豬蹄不可與甘草同吃，否則會引起中毒，可以用綠豆治療。
黑芝麻：芝麻忌與雞肉同食。

豬蹄：豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，並且對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜於經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。
黑芝麻：黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素a、維生素e、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分；其所含有的維生素e尤其豐富，維生素e能促進細胞分裂，推遲細胞衰老，常食可抵消或中和細胞內衰物質「游離基」的積累，起到抗衰老和延年益壽的作用；黑芝麻作為食療品，有益肝、補腎、養血、潤燥、烏髮、美容作用，是極佳的保健美容食品。