滑肉萵筍

1.將豬瘦肉切成薄片；澱粉加水適量調勻成水澱粉；蔥、姜分別去皮洗淨，均切成末，備用；將萵筍切成象眼片，用開水燙一下，過涼水後，控干水分，木耳（水發木耳）擇洗乾淨。
2.肉片放盆內，加入澱粉10克、鹽少許上漿，用熱鍋溫油滑開，撈出待用。
3.將豬油入鍋內，蔥、薑末熗鍋，投入萵筍、木耳煸炒幾下，加入高湯、鹽、料酒，待開時，加入肉片、味精，勾芡出鍋即可。

1.注意，黑木耳不能食用新鮮的，必須食用曬乾加工的，以防中毒。2.調料中的植物油作炸料用，所以宜準備比實際消耗量多一些。

鮮嫩可口，白、綠、黑三色相映，很美觀。

早餐|中餐|晚餐|零食

萵筍：萵筍忌於蜂蜜同食。
豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶裡含有大量的鈣，而瘦肉裡則含磷，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱之為磷鈣相剋。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸收。
木耳(干)：木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食。

萵筍：萵筍含鉀量較高，有利於促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝，心智和體格發育甚至情緒調劃都有重大影響。因此萵筍具有鎮靜作用，經常食用有助於消除緊張，幫助睡眠。不同於一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長。能改善消化系統和肝臟功能。刺激消化液的分泌，促進食慾，有助於抵禦風濕性疾病和痛風。
豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。
木耳(干)：黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血；黑木耳含有維生素k，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。