網油蝦蟹卷

1.蔥和姜一半切成米，一半搗爛用料酒(25克)取汁；荸薺削皮拍爛剁成米；網油用清水洗一遍，攤放竹竿上，晾乾水分；肥膘肉煮熟剁成米，將一個雞蛋清放在碗裡，放入適量的麵粉、濕澱粉和水調成蟹糊。
2.將螃蟹洗淨，上籠蒸約15分鐘即熟，取出，選摘掉蟹腳和蟹螯。蟹腳切去兩頭關節，用刀柄滾壓出肉；蟹螯切開，用竹扦取出肉；蟹身剝去殼，用竹扦取出蟹黃和蟹肉；鍋內放入油燒到六成熱，下入姜米煸炒，再下入蟹黃、蟹肉煸炒，烹料酒，裝入盤內晾涼。
3.蝦仁洗淨，瀝干水分，用刀刃和刀背捶剁成細茸，用碗裝上，放入蔥姜酒汁、蟹黃肉、蝦茸、肥膘米、荸薺米、鹽、味精、蔥花、胡椒粉、濕澱粉調拌成餡。
4.將網油鋪在木板上，修改成長方形，撒上干澱粉，把拌好的蟹蝦餡放在網油的一端，捲成2厘米大的圓筒，捲成一筒後，將網油切斷，再捲另一筒，卷完為止，裝入盤內，上籠蒸10分鐘，取出晾涼，切成4厘米長的筒。
5.食用時，鍋內放入油燒到六成熱時，將網油蟹蝦捲裹上雞蛋糊，炸成焦酥呈金黃色，潷去油，撒花椒粉，放香油，顛幾下，裝入盤內，撒香菜即成。

因有過油炸制過程，需準備花生油約500克。

焦脆香酥，蟹蝦鮮嫩，味極鮮美。

早餐|中餐

海蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食。吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。
蝦仁：1. 食蝦嚴禁同時服用大量維生素c，否則，可生成三價砷，能致死；
2. 不宜與豬肉同食，損精；
3. 忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
4. 忌糖；果汁與蝦相剋，同食會腹瀉。
肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
雞蛋清：雞蛋清不能與白糖、豆漿、兔肉同食。
香菜