菜品：
番茄燜牛肉
工藝：
燜
口味：
類別：
私家菜 氣血雙補調理 青少年食譜 補虛養身調理
主料：
番茄 250克 牛肉(肥瘦) 200克
輔料：
調料：
植物油20克 甜面醬15克 醬油3克 白砂糖4克 料酒10克 澱粉(玉米)5克 八角1克 大蔥2克 姜2克 各適量
製作工藝
1. 將牛肉放鍋內煮熟後切成塊；2. 西紅柿洗淨切塊；3. 蔥、姜切細末；4. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉備用；5. 炒鍋放入植物油燒熱，下入蔥薑末、大料炸熗鍋，加入甜面醬、水、醬油、精鹽，放入牛肉燒開；6. 小火煮5分鐘，再放入西紅柿，加入白糖煮片刻；7. 用濕澱粉勾芡炒勻即可。
工藝提示
三文魚又稱鮭魚。
菜品口感
質地軟爛，色鮮味濃。
食用方法
中餐|晚餐
食譜相剋
番茄：西紅柿忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚肉同食。
牛肉(肥瘦)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。
牛肉(肥瘦)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。
食譜營養
番茄：西紅柿現在已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿蔔素、b族維生素和維c，其中的維生素p含量是蔬菜之冠，對心血管具有保護作用，可減少心臟病的發作。豐富的番茄紅素能清除自由基，預防前列腺癌；尼克酸可維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。同時多吃番茄還具有抗衰老作用，能使皮膚保持白皙。
牛肉(肥瘦)：牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
牛肉(肥瘦)：牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。