1.將香腸蒸熟後，斜切成0.3厘米的厚圓片，蒜苗頭部切成馬耳形葉子切 3.5厘米長的節子。
2.炒鍋置中火上，下菜油燒至六成熟時，放入香腸炒幾下，鏟到鍋邊，然後下蒜苗，鹽炒轉，最後倒入芝麻油簸轉起鍋入盤。
菜品：
回鍋香腸
工藝：
炒
口味：
腸紅蒜綠，鮮香味美，最宜冬、春佐餐。
類別：
私家菜 補虛養身調理 營養不良調理
主料：
香腸 250克
輔料：
青蒜 100克
調料：
植物油50克 鹽1克 香油5克 各適量
製作工藝
工藝提示
調料中的植物油大部分作炸肉片用，所以宜準備比實際用量多一些
菜品口感
腸紅蒜綠，鮮香味美，最宜冬、春佐餐。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食