1. 將牛肉洗淨切成塊；2. 將白蘿蔔去皮切滾刀塊，用開水過一下；3. 將牛肉炒至白色，加入醬油、蔥、姜、鹽、料酒略炒一下，加水至沒過牛肉，用旺火煮開，再用小火燉，燉到肉快爛時放入蘿蔔同燒至酥爛即成。
菜品：
牛肉紅燒白蘿蔔
工藝：
紅燒
口味：
肉爛湯鮮，口味宜人。
類別：
私家菜 貧血調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 肢寒畏冷調理
主料：
牛肉(肥瘦) 100克 白蘿蔔 100克
輔料：
調料：
鹽2克 醬油15克 花生油20克 料酒3克 大蔥5克 姜5克 各適量
製作工藝
工藝提示
預備花生油1500克，上湯適量
菜品口感
肉爛湯鮮，口味宜人。
食用方法
中餐|晚餐
食譜相剋
牛肉(肥瘦)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。
白蘿蔔：白蘿蔔忌與胡蘿蔔、橘子、柿子、人參、西洋參同食。
白蘿蔔：白蘿蔔忌與胡蘿蔔、橘子、柿子、人參、西洋參同食。
食譜營養
牛肉(肥瘦)：牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
白蘿蔔：白蘿蔔是老百姓餐桌上最常見的一道美食，含有豐富的維a、維c、澱粉酶、氧化酶、錳等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺，從而起到抗癌作用。對於胸悶氣喘，食慾減退、咳嗽痰多等都有食療作用。
白蘿蔔：白蘿蔔是老百姓餐桌上最常見的一道美食，含有豐富的維a、維c、澱粉酶、氧化酶、錳等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺，從而起到抗癌作用。對於胸悶氣喘，食慾減退、咳嗽痰多等都有食療作用。
