海參原蒸三鴿

1.鴿子宰殺去淨毛，開膛去骨髒洗淨；豬肉刮洗乾淨切成塊，一起放入開水鍋內煮過撈出，洗淨後放入綠釉缽內，加入鹽、料酒、拍破的蔥、姜以及水（水以沒過鴿子為準），用棉紙封上好上籠蒸約3小時（蒸爛為止）。
2.口蘑用開水泡上燜透，清除蒂上的泥沙，用鹽輕揉到呈白色，片成片，用清水泡上。將海參清洗乾淨後切成薄片，放入冷水鍋內燒開汆過，再用開水泡上。小白菜摘去邊葉留苞洗淨，用開水汆過，用冷水過涼。
3.食用時，將湯放入鍋內加入鹽和料酒，下入海參並汆過，撈出後瀝干水分。再將清雞湯500毫升、口蘑、白菜苞、鹽和味精放入鍋內，調好味後放入海參和胡椒粉。另外，取出裝有鴿子的綠釉缽，揭開紙，去掉豬肉、蔥姜，然後將口蘑、海參、菜苞湯加進去，蓋上原紙，用盤托上即成。

因有過油炸制過程，需準備花生油約1000克。

湯清香鮮，營養豐富。

早餐|中餐

豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
海參（水浸）：海參與醋相剋；不宜與甘草同服。

豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
口蘑：富含微量元素硒的口蘑是良好的補硒食品，喝下口蘑湯數小時後，血液中的硒含量和血紅蛋白數量就會增加，並且血中谷胱甘肽過氧化酶的活性會顯著增強，它能夠防止過氧化物損害機體，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，調節甲狀腺的工作，提高免疫力；口蘑中含有多種抗病毒成分，這些成分對輔助治療由病毒引起的疾病有很好效果；口蘑是一種較好的減肥美容食品。它所含的大量植物纖維，具有防止便秘，具有防止便秘、促進排毒、預防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用，而且它又屬於低熱量食品，可以防止發胖。中醫理論認為，其味甘性平，有宜腸益氣、散血熱、解表化痰、理氣等功效。