1. 將銀魚洗淨。2. 油菜洗淨後切段；蒜仁拍碎待用。3. 用色拉油熱鍋後，放入蒜仁爆香，再放進青江菜、銀魚輕炒數下。4. 依序放入清水，鹽、味精、米酒、待酒燒沸後，再用澱粉水勾芡即成。
菜品：
青油菜炒銀魚絲
工藝：
生炒
口味：
類別：
私家菜 脾調養調理 高脂血症調理 補虛養身調理 營養不良調理
主料：
油菜 300克 銀魚 100克
輔料：
調料：
澱粉(豌豆)5克 江米酒5克 鹽2克 味精1克 大蒜5克 色拉油20克 各適量
製作工藝
工藝提示
鮑魚菇又稱台灣平菇。
菜品口感
香氣誘人，鹹鮮適口。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食