節瓜豬橫舌湯

菜品：

節瓜豬橫舌湯

工藝：

煮

口味：

類別：

私家菜氣血雙補調理補虛養身調理滋陰調理營養不良調理

主料：

節瓜 500克豬舌 150克豬排骨(大排) 400克

輔料：

調料：

姜2克鹽3克各適量

製作工藝

1.瓜刮去皮，洗淨。
2.豬橫舌、排骨放入滾水中高火3分鐘，取起洗淨斬件。
3.把適量清水高火6分鐘至滾，放下節瓜、姜、排骨、豬橫舌，中火40分鐘，下鹽調味即可。

工藝提示

由於鹹蛋已令湯帶鹹味，故要先試味，才落鹽。

菜品口感

滑嫩鮮香，美味可口。

食用方法

早餐|中餐|晚餐|零食

食譜相剋

豬排骨(大排)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。

食譜營養

豬舌：豬舌含有豐富的蛋白質、維生素a、煙酸、鐵、硒等營養元素，有滋陰潤燥的功效。
豬排骨(大排)：豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康；具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜於氣血不足，陰虛納差者。