1. 雞肉洗淨,切塊;2. 桂圓去殼;3. 枸杞洗淨浸泡片刻;4. 雞肉塊放入滾水中焯燙後撈出,沖淨後放入鍋中備用;5. 將桂圓、枸杞一起放入鍋中,加適量水,用大火煮沸;6. 然後再改小火慢燉30分鐘,加鹽調味即可。
菜品:
桂圓枸杞雞湯
工藝:
原燉
口味:
類別:
家常菜 心調養調理 氣血雙補調理 補虛養身調理
主料:
雞肉 400克
輔料:
桂圓 100克 枸杞子 25克
調料:
鹽4克 各適量
製作工藝
工藝提示
1. 本品有油炸過程,需備植物油約500克;
2. 將水燒開後加適量鹽、將豆腐泡在鹽水中,每日更換,不僅能保持豆腐新鮮質地,而且味道更鮮美。
2. 將水燒開後加適量鹽、將豆腐泡在鹽水中,每日更換,不僅能保持豆腐新鮮質地,而且味道更鮮美。
菜品口感
鬆軟酥爛、鮮香可口。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|
食譜相剋
雞肉:雞肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用;
與芝麻、菊花同食易中毒;
與李子、兔肉同食,會導致腹瀉;
與芥末同食會上火。
枸杞子:枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
與芝麻、菊花同食易中毒;
與李子、兔肉同食,會導致腹瀉;
與芥末同食會上火。
枸杞子:枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
食譜營養
雞肉:雞肉肉質細嫩,滋味鮮美,蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用,所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。且雞的全身都是藥,有益五臟,補虛損,補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。用於虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等證。一般人群均可食用,老人,病人,體弱者更宜食用。
桂圓:桂圓因其種圓黑光澤,種臍突起呈白色,看似傳說中「龍」的眼睛,所以得名。新鮮的龍眼肉質極嫩,汁多甜蜜,美味可口,實為其他果品所不及。鮮龍眼烘成乾果後即成為中藥裡的桂圓。桂圓含有多種營養物質,有補血安神,健腦益智,補養心脾的功效,是健脾長智的傳統食物,對失眠、心悸、神經衰弱、記憶力減退、貧血有較好的療效。桂圓味甘性溫,有上火症狀者和孕婦不宜食用。
桂圓:桂圓因其種圓黑光澤,種臍突起呈白色,看似傳說中「龍」的眼睛,所以得名。新鮮的龍眼肉質極嫩,汁多甜蜜,美味可口,實為其他果品所不及。鮮龍眼烘成乾果後即成為中藥裡的桂圓。桂圓含有多種營養物質,有補血安神,健腦益智,補養心脾的功效,是健脾長智的傳統食物,對失眠、心悸、神經衰弱、記憶力減退、貧血有較好的療效。桂圓味甘性溫,有上火症狀者和孕婦不宜食用。