刀魚燉干豆腐扣

1. 將刀魚（帶魚）收拾乾淨，剁成段；2. 干豆腐切成條，套成豆腐扣狀；3. 將鍋置於中火上，放入植物油燒至六七成熱時，放入刀魚段，兩面煎成金黃色，烹入醋，添入高湯（500克），加入蔥段、薑片、蒜片、醬油、精鹽、花椒水、味精；4. 將干豆腐扣放入，燒開，轉用小火燉透即可。

1.　南洋料理的主要特色就是用大量香料來增加菜餚的美味，所以要提前備好；
2.　做這道南洋口味的雞給他（她），肯定會改變他（她）不大喜歡吃雞的習慣。

湯汁滑爽，清香味淡。

中餐|晚餐

帶魚：帶魚忌用牛油、羊油煎炸；不可與甘草、荊芥同食。

帶魚：帶魚含豐富多不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用；帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6－硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。
干豆腐：豆腐絲中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，營養價值較高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；並含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。