奶湯碰網鯽魚

1. 先把青蘿蔔由中心穿上一根竹筷子，再由蘿蔔的四周交叉切片狀，要切至蘿蔔中心的筷子；2. 然後將蘿蔔平放在案板上，用刀從蘿蔔的外皮片旋進去，即成網狀；3. 鯽魚刮鱗去腮開膛取出內臟洗淨，剞上交叉的花紋；4. 把魚放開水內片刻撈出洗一次；5. 青蘿蔔網用開水燙後投涼；6. 蔥姜洗淨，切成塊；7. 勺內放入少量熟豬油，用蔥姜塊熗鍋添上奶湯1000毫升，放入鯽魚、精鹽、黃酒、米醋、味精，把蘿蔔網蓋在魚上面，蓋嚴勺蓋，用旺火燉15 分鐘，倒在湯盆內即成。

1. 選用的活鯽魚應是江魚，如是池塘魚應先在清水中養幾天，以去土腥味。若用松花湖銀鯽風味絕佳，常用於高檔宴會；
2. 奶湯應香濃，呈乳白色，必須旺火急燒，才能達到目的，所以添湯宜寬；
3. 蘿蔔網應旋得細一點，既體現技術性，又體現藝術性。

「奶湯碰網鯽魚」是吉林省傳統風味佳餚，選用吉林松花湖鯽魚，用奶湯侉燉而成。魚肉鮮嫩香濃，再把蘿蔔製成網狀，通過葷素搭配，又形成了濃而不膩的特點，風味風趣皆佳。

中餐|晚餐

鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、冬瓜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前後忌喝茶。
青蘿蔔：蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食；
服用人參、西洋參時不要同時吃蘿蔔，以免藥效相反，起不到補益作用；
忌與橘子、柿子同食。
歷史文化 「奶湯碰網鯽魚」是吉林省傳統風味佳餚，選用吉林松花湖鯽魚，用奶湯侉燉而成。魚肉鮮嫩香濃，再把蘿蔔製成網狀，通過葷素搭配，又形成了濃而不膩的特點，風味風趣皆佳。

鯽魚：鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，並有降低膽固醇的作用；用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等症，常食鯽魚，可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。
青蘿蔔：蘿蔔所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，這些都有助於減肥。蘿蔔能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。蘿蔔中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。