雙參燉圓魚

1.活甲魚宰殺去五臟，搓去黑膜，開水汆過洗淨；排骨、母雞斬塊，開水汆過；取大湯盆將甲魚、母雞、排骨放入，加蔥、姜上籠蒸2小時，取出排骨、 雞塊做他用。
2.水發海參用開水焯過，人參洗淨，用開水燙過。
3.取一大炒勺，放入雞湯和甲魚，再將人參、海參置甲魚上，加入調料袋燒開入味，調味後上桌，隨帶胡椒粉、香菜碟同上桌即成。

這道菜熱吃涼吃都行。海螺肉焯水時一定要快，否則肉質會變老。

人參、海參、甲魚是同屬大補之物，此菜營養豐富。海參軟糯，甲魚爛軟，味香濃而鮮美。

早餐|中餐|晚餐

人參：不可同蘿蔔、茶葉、藜蘆、山楂一起食用。
海參（水浸）：海參與醋相剋；不宜與甘草同服。
甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。

豬排骨(大排)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
雞肉：雞肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。

香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效；
同時吃豬肉不可加香菜，否則助熱生痰。

海參（水浸）：海參含膽固醇低，脂肪含量相對少，對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對治病強身很有益處。海參含有硫酸軟骨素，有助於人體生長發育，能夠延緩肌肉衰老，增強機體的免疫力。海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能。最近美國的研究學者從海參中萃取出一種特殊物質--海參毒素，這種化合物能夠有效抑制多種黴菌及某些人類癌細胞的生長和轉移。食用海參對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效。海參性溫，味甘、鹹；具有滋陰補腎、壯陽益精、養心潤燥、補血、治潰瘍等作用。