炒蝦螺海

1.水發海參切2厘米大丁，沸水焯出；活海螺洗交，剞十字花刀，切1.2厘米的丁；鮮蝦仁用鹽、味精、半個蛋清、水澱粉抓勻，醃漬衝擊波；珍菇用開水焯過。
2.滑勺內加植物油燒溫，先將蝦仁、海參放入滑出，待油燒熱，再將螺丁放入促出。
3.勺內留底油，放入蔥薑末烹出香味，放入滑子菇，烹料酒，加少許高湯、鹽、味精，少許胡椒粉調味，即放入海參略炒再放入蝦仁，螺丁翻炒幾下，用水澱粉勾芡，淋明油即成。

魚盒應厚薄一致，大小相等；餡心適量均勻。

海螺花鮮脆，蝦仁滑嫩，海參香軟，色黑白黃褐五彩誘人，營養豐富口味鮮爽而濃郁。

早餐|中餐|晚餐

海參（水浸）：海參與醋相剋；不宜與甘草同服。
蝦仁：1. 食蝦嚴禁同時服用大量維生素c，否則，可生成三價砷，能致死；
2. 不宜與豬肉同食，損精；
3. 忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
4. 忌糖；果汁與蝦相剋，同食會腹瀉。
海螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。

海參（水浸）：海參含膽固醇低，脂肪含量相對少，對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對治病強身很有益處。海參含有硫酸軟骨素，有助於人體生長發育，能夠延緩肌肉衰老，增強機體的免疫力。海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能。最近美國的研究學者從海參中萃取出一種特殊物質--海參毒素，這種化合物能夠有效抑制多種黴菌及某些人類癌細胞的生長和轉移。食用海參對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效。海參性溫，味甘、鹹；具有滋陰補腎、壯陽益精、養心潤燥、補血、治潰瘍等作用。
蝦仁：蝦仁營養豐富，肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。