1. 鹹麵包削去外皮，切成片；2. 蔥、姜切碎末；3. 澱粉（10克）放碗內加水調製出濕澱粉（20克）備用；4. 雞肉、對蝦肉分別切絲，放入碗內，加入蔥末、薑末、雞蛋清、紹酒（黃酒）、味精、胡椒面、濕澱粉、香油、精鹽攪成餡；5. 將調好的餡均勻地抹在麵包托上；6. 火腿切成小象眼片與香菜葉一起，在餡上點綴成各種花卉，即成龍鳳絲托；7. 炒鍋內加入花生油，中火燒至四成熱時，將制好的龍鳳絲托入油內炸至金黃色撈起，控淨油，切成5厘米寬的條，原樣放入盤內呈馬鞍形，外帶花椒鹽和辣醬油上席即成。
菜品：
炸龍鳳絲托
工藝：
炸
口味：
類別：
山東菜 青少年食譜 補虛養身調理 壯腰健腎調理 健脾開胃調理
主料：
雞肉 150克 對蝦 150克 鹹麵包 400克
輔料：
火腿 10克 雞蛋清 30克
調料：
香菜5克 大蔥5克 姜5克 黃酒15克 味精2克 鹽3克 澱粉(玉米)10克 胡椒粉2克 椒鹽15克 辣醬油30克 香油5克 花生油75克 各適量
製作工藝
工藝提示
備花生油750克，實耗約75克。
菜品口感
色澤金紅，焦酥脆嫩，味香鮮鹹。
食用方法
中餐|晚餐
食譜相剋
雞肉：雞肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。
對蝦：蝦：嚴禁同時服用大量維生素c，否則，可生成三價砷，能致死；不宜與豬肉同食，損精；忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁與蝦相剋：同食會腹瀉。
雞蛋清：雞蛋清不能與白糖、豆漿、兔肉同食。
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。
對蝦：蝦：嚴禁同時服用大量維生素c，否則，可生成三價砷，能致死；不宜與豬肉同食，損精；忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁與蝦相剋：同食會腹瀉。
雞蛋清：雞蛋清不能與白糖、豆漿、兔肉同食。
食譜營養
雞肉：雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。且雞的全身都是藥，有益五臟，補虛損，補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。用於虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等證。一般人群均可食用，老人，病人，體弱者更宜食用。
對蝦：蝦營養豐富，且肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
對蝦：蝦營養豐富，且肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。