1. 菜花擇洗乾淨，適當切塊，放進開水鍋中稍煮撈出；2. 蔥、姜洗淨切片；3. 將魚肚切塊，放開水鍋中稍煮，撈出控干水分；4. 將蔥姜在炒鍋內炒香，烹入料酒，加水燒開入後放入魚肚，菜花、精鹽、味精、胡椒粉，燒開後用小火慢燒，待調料入味後勾芡即可。
菜品：
白汁魚肚
工藝：
燒
口味：
類別：
山東菜 腎調養調理 補虛養身調理 壯腰健腎調理
主料：
菜花 500克 魚肚 500克
輔料：
調料：
料酒8克 鹽10克 味精5克 胡椒粉5克 姜3克 大蔥20克 澱粉(玉米)4克 各適量
製作工藝
工藝提示
因有過油炸制過程，需準備植物油約500克。
菜品口感
螺丁脆嫩，色白黃光亮。
食用方法
中餐|晚餐
食譜相剋
菜花：菜花不宜與豬肝同食。
食譜營養
菜花：菜花中豐富的維c、胡蘿蔔素、硒、維k、等多種具有生物活性的物質。對人體可增強肝臟解毒能力、提高機體的免疫和抗病能力、防止感冒和壞血病的發生、還可防治胃癌、乳腺癌，抑制癌腫生長，減少癌症的發病幾率。同時大量的類黃酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮，還可減少心臟病與中風的危險，降低人體內雌激素水平，阻止皮膚色素斑的形成，對肌膚有很好的美白效果。菜花性涼、味甘，可補腎填精，健腦壯骨，補脾和胃。特別適合生長發育期兒童和在污染環境中生活的人食用。
魚肚：魚肚是海味八珍之一，味道鮮美，營養價值很高。魚肚味甘、性平，入腎、肝經；具有補腎益精，滋養筋脈、止血、散瘀、消腫之功效；治腎虛滑精、產後風痙、破傷風、吐血、血崩、創傷出血、痔瘡。
魚肚：魚肚是海味八珍之一，味道鮮美，營養價值很高。魚肚味甘、性平，入腎、肝經；具有補腎益精，滋養筋脈、止血、散瘀、消腫之功效；治腎虛滑精、產後風痙、破傷風、吐血、血崩、創傷出血、痔瘡。