1.製作此菜之前先把牛胸子做熟，然後將其切成薄片，整齊地鋪在盤中。
2.芝麻花生醬放在小碗中，加芝麻油調開加入精鹽、鹹醬油、甜醬油、味精調均勻裝入小碟,隨牛胸子上桌。
菜品：
麻醬胸子
工藝：
拌
口味：
鹹味適中，口感油潤回甜。
類別：
清真菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理
主料：
牛肉(肥瘦) 400克
輔料：
調料：
鹽2克 醬油5克 醬油20克 味精1克 芝麻花生醬10克 香油5克 各適量
製作工藝
工藝提示
1.此味可搭紅,最好是使用燒辣椒.2.調味汁太濃可加入牛肉湯,味精需要溫水化開調入.
菜品口感
鹹味適中，口感油潤回甜。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
食譜相剋
牛肉(肥瘦)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。
食譜營養
牛肉(肥瘦)：牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。