童子雞：仔雞的雞肉占體重的60%左右，還有更多豐富的蛋白質和磷酸，所以仔雞的肉營養價值更高。加上仔雞的肉裡彈性結締組織極少，所以容易被人體的消化器官所吸收，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
道口燒雞(2)
2. 據《渭縣志》記載：「義興張」燒雞始創於清順治18 年（公元1661 年）。乾隆五十二年（公元1787 年），御廚姚壽山向張炳（義興張傳人）傳授了「要想燒雞香，八料加老湯」的訣竊，並詳細地介紹了陳皮、肉桂、豆蔻、丁香、白芷、砂仁、草果、良姜八味佐料及其用法。張炳聽後如法炮製，果然製出。燒雞鮮爛味美，與眾不同。後來張炳從選雞，宰殺煺毛、開剖、撐雞造型，到細炸、烹煮和火候掌握、用料、用湯等方面，都摸索出了一整套經驗，其色、香、味、爛被世人稱為「四絕」。食客吃燒雞時，只需將雞腿捉起一抖，骨與肉自行分離。從此「道口燒雞」聲名大振，世代相傳，廣為傳頌，歷久不衰。
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