菜品:
蔥燒黃魚
工藝:
蔥燒
口味:
類別:
家常菜 補血調理 貧血調理 補虛養身調理
主料:
大黃魚 500克
輔料:
調料:
大蔥10克 鹽3克 醬油10克 醋15克 植物油60克 各適量
製作工藝
1. 黃魚去除魚鱗及內及內臟,洗淨,均勻塗抹上鹽;2. 鍋中倒入60克植物油,燒熱後,放入黃魚煎至兩面金黃;3. 加入蔥段、醋、醬油、鹽及適量清水,燒至湯汁收干即可。
工藝提示
1. 黃魚的肉質鮮嫩,適合清湯蒸,如果用油煎的話,油量需多一些,以免將黃魚肉煎散,煎的時間也不宜過長。
菜品口感
香甜可口,營養豐富。
食用方法
早餐|中餐|晚餐
食譜相剋
大黃魚:黃魚不能與中藥荊芥同食;吃魚前後忌喝茶;不宜與蕎麥同食。
食譜營養
大黃魚:黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素,具有健脾開胃、安神止痢、益氣填精之功效,對貧血、體質虛弱、中老年人、失眠、頭暈、食慾不振及婦女產後體虛有良好療效;黃魚含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產生的自由基,能延緩衰老,防治各種癌症。