1. 銀耳用涼水浸泡，待漲發後摘去根和變色部分，用涼水洗兩三遍，用開水汆一遍，再放入涼水漂涼待用；2. 將茉莉花去蒂用清水洗淨，扣在盤中待用；3. 坐鍋點火放入清湯，加入料酒、精鹽、味精，湯開後撇去浮沫，盛入碗中，再將茉莉花撒在碗中即可。
菜品：
茉莉銀耳湯
工藝：
煮
口味：
類別：
家常菜 肺調養調理 補虛養身調理 滋陰調理 營養不良調理
主料：
銀耳(干) 30克
輔料：
茉莉花 50克
調料：
料酒5克 鹽2克 味精2克 各適量
製作工藝
工藝提示
雞脯肉絲下鍋溜之前，一定要先碼味和濕澱粉，以使雞肉更入味，更滑嫩。
菜品口感
色澤金黃，荷香味濃，營養豐富。
食用方法
中餐|晚餐