海帶肉排湯

1. 豬排洗淨，斬成約2.5厘米寬的方塊；2. 海帶用清水浸泡後洗去黏液、沙粒，切成2厘米見方的塊，入開水鍋內燒開撈出，用冷水沖洗，放入容器內，再用清水浸泡，待用；3. 坐鍋點火加入開水，放入排骨燒沸，撇去浮沫，加入蔥段、姜塊、料酒、海帶，加蓋後轉小火燉3小時；4. 燉至排骨酥爛，揀去蔥、姜，放入精鹽、味精調味，盛入湯碗內即成。

本品需植物油約500克

做法獨特，脆嫩鮮美，味辣香。

中餐|晚餐|零食

海帶(鮮)：海帶不宜與柿子、茶、酸澀的水果同食。
豬排骨(大排)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。

海帶(鮮)：海帶含碘量極高，是體內合成甲狀腺素的主要原料，常食可令秀髮潤澤烏黑。海帶具有一定的藥用價值，因為海帶中含有大量的碘，碘是甲狀腺合成的主要物質，如果人體缺少碘，就會患「粗脖子病」，即甲狀腺機能減退症，所以，海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品。海帶中還含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。甘露醇與碘、鉀、煙酸等協同作用，對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。海帶中的優質蛋白質和不飽和脂肪酸，對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。中醫認為，海帶性味鹹寒，具有軟堅、散結、消炎、平喘、通行利水、祛脂降壓等功效，並對防治矽肺病有較好的作用。海帶膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積聚，也減少了放射性疾病的發生幾率。
豬排骨(大排)：豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康；具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜於氣血不足，陰虛納差者。