菜品:
黃金山藥條
工藝:
油爆
口味:
色澤金黃,口味香鹹。
類別:
家常菜 咳嗽調理 糖尿病調理 腎炎調理 補虛養身調理 滋陰調理
主料:
山藥 500克
輔料:
鹹鴨蛋 300克
調料:
花生油40克 白砂糖20克 味精3克 各適量
製作工藝
1. 山藥去皮切條。熟鹹鴨蛋取其黃用刀壓碎,加入白糖、味精調勻。2. 鍋內加花生油,燒至五成熱時,加山藥條,炸至金黃色撈出。3. 鍋中加少許油,加鹹鴨蛋黃炒勻,加入山藥條顛炒均勻即成。
工藝提示
1. 因有過油炸制的過程需準備花生油500克。
2. 山藥炸至金黃色。
3. 炒鴨蛋要用中火,翻勺要均勻。
2. 山藥炸至金黃色。
3. 炒鴨蛋要用中火,翻勺要均勻。
菜品口感
色澤金黃,口味香鹹。
食用方法
早餐|中餐
食譜相剋
山藥:山藥與甘遂不要一同食用;也不可與鹼性藥物同服。
鹹鴨蛋:鹹鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。
鹹鴨蛋:鹹鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。
食譜營養
山藥:山藥含有皂甙、黏液質、膽鹼、澱粉、糖類、蛋白質和氨基酸、維生素c等營養成分以及多種微量元素,且含量較為豐富,具有滋補作用,為病後康復食補之佳品。山藥可促使機體t淋巴細胞增殖,增強免疫功能,延緩細胞衰老,常服山藥可延年益壽。山藥中的黏多糖物質與礦物質相結合,可以形成骨質,使軟骨具有一定彈性。含有豐富的維生素和礦物質,所含熱量又相對較低,幾乎不含脂肪,所以有很好的減肥健美的功效。山藥所含黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積,防止動脈硬化。食用山藥還能增加人體t淋巴細胞,增強免疫功能,延緩細胞衰老。
鹹鴨蛋:鴨蛋含有豐富的蛋白質、磷脂、維生素a、維生素b2、維生素b1、維生素d、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質,有強壯身體的作用;並且鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多,特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鹹鴨蛋中更是豐富,對骨骼發育有善,並能預防貧血;同時是補充b族維生素的理想食品之一;中醫認為,鴨蛋有大補虛勞滋陰養血、潤肺美膚的功效。
鹹鴨蛋:鴨蛋含有豐富的蛋白質、磷脂、維生素a、維生素b2、維生素b1、維生素d、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質,有強壯身體的作用;並且鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多,特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鹹鴨蛋中更是豐富,對骨骼發育有善,並能預防貧血;同時是補充b族維生素的理想食品之一;中醫認為,鴨蛋有大補虛勞滋陰養血、潤肺美膚的功效。