菜品：
金銀花蒸魚
工藝：
蒸
口味：
類別：
家常菜 高血壓調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 頭痛調理
主料：
草魚 750克
輔料：
金銀花 50克 糯米粉 100克
調料：
香油50克 料酒25克 胡椒粉2克 鹽3克 味精1克 醬油15克 各適量
製作工藝
1. 將金銀花洗乾淨，用清水泡一下，瀝干水；2. 糯米粉加入清水發濕；3. 將草魚宰殺，去內臟，洗淨瀝干水分，剔下魚肉切成塊，加入料酒、精鹽、味精、醬油、胡椒粉，香油拌勻，備用；4. 將調好味的魚塊，用刀劃一縫（深度為魚的1/2），在縫中插上朵金銀花，抹上少許米粉，放入蒸碗中；5. 將剩下的金銀花用濕米粉及調魚塊的汁拌勻，撒在魚塊上，入籠蒸熟即可。
工藝提示
本品有油炸過程，需備植物油約500克。
菜品口感
色澤金黃，鮮香軟嫩，清淡可口。
食用方法
中餐|晚餐